Apresentação

A Cave Vinicole de Hunawihr é uma cooperativa vitivinícola fundada na década de 1950, que reúne cerca de 110 produtores em torno de uma filosofia comum: vinificar em respeito à diversidade dos solos da Alsácia. Com aproximadamente 200 hectares de vinhedos — 80 % localizados em Hunawihr e arredores como Riquewihr e Zellenberg —, a cooperativa domina cerca de 13 hectares de terroirs Grand Cru, incluindo o símbolo de prestígio Rosacker.

Rosacker está posicionado entre Hunawihr, Ribeauvillé e Riquewihr, em encostas orientadas a leste e sudeste, a altitudes de 260 a 330 m. Seu solo singular, de calcário dolomítico rico em cálcio e magnésio, porém pobre em potássio, confere aos vinhos extraordinária mineralidade, estrutura ácida vibrante e profundidade aromática. Riesling representa cerca de 65 % das plantações em Rosacker, complementado por Gewurztraminer e Pinot Gris.

Do total de 26 hectares, a cooperativa possui aproximadamente 11 hectares, sendo cerca de 5,6 hectares dedicados à Riesling, de onde nasce este exemplar, seu vinho carro-chefe.

Para a vinificação, a seleção é rigorosamente manual — os cachos permanecem inteiros até a prensa, seguidos por decantação a frio do mosto e fermentação em tanques de aço inox com temperatura controlada. Após a fermentação, o vinho permanece por 4 a 6 meses em contato com as borras finas, com battonages frequentes.

Cave Hunawihr Riesling Grand Cru Rosacker 2023

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

branco

Safra

2023

Teor Alcoólico

13%

País

França

Região

Alsácia

SubRegião

Rosacker Grand Cru

Vinícola

Cave Vinicole de Hunawihr

Temperatura de Serviço

8 a 10 ºC

Guarda

2035+

Decanter

-

Maturação

4 a 6 meses sobre as borras finas

Castas

Riesling

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Culinária

Carnes

Crustáceo

Ave

Suíno

Queijos

Moles

Da terra

Hortaliças

Legumes

Amidos

Massas

Risotos

Temperos

Ervas

Doces

Frutas

Descrição

salmão grelhado ao molho teriyaki, sobrecoxa de frango tostada com purê de berinjela, pato laqueado, joelho de porco assado no forno com batatas cozidas, frutas secas e queijos moles